かすみがうら市のパン教室@まきぱん

かすみがうら市の自宅パン教室@まきぱん、子連れOK、土浦市

パン作り

ナッツのアクセントがおいしい

@まきぱんです。 冷蔵生地を使ってパンを焼いてみました。前日に生地を仕込むので、当日は楽?作業が分散されるので気分的には楽なのかもしれません。 型はパニムール型を使いました。 この成形は毎回違う表情に焼きあがります。

ハムマヨコーン撃沈

ハムをクルクル、チョキン、パカッと開いてあとはトッピング そんなハムマヨコーンパンを焼きました。 この写真はうまくいったやつ~ でも焼き色が薄い~ 余熱温度も焼成温度も低かったかあ。 そっか、成形のときに生地と生地をちゃんとくっつけなかったのが…

嬉しいあんぱん

娘の朝食用にあんぱんを焼きました。 甘納豆もあまっていたので、一緒に入れてしまいました。 明日の朝、気づいてくれるかなあ。 最近はレーズンパンよりもあんぱんにはまっている娘。 今朝は大好きなあんぱんを半分に割って、ママに「どうぞ」ってくれまし…

自家製サワー種で

サワー種でカンパーニュを焼きました。 できあがったサワー種はそのままでは無理ですが、冷蔵保存で1か月持つ方法があります。 あるシェフから教わりました。自家製天然酵母はまだ私には無理だと思ってましたが、 これなら続けられそうな気がします。上から…

パンチの有り無しで焼きくらべ

シュガーバタークッペをパンチ有とパンチ無でどう変わるのか、くらべてみました。 上はパンチ無のホイロ後、ハサミでチョキンしたところ。 下がパンチ有。 下の写真は、上がパンチ無、下がパンチ有。 そして断面。左がパンチ無、右がパンチ有。 違いがわかる…

たくさん焼きました

くるみ入りのライ麦パン シュガーバター カレー風味のベーコンマヨコーン シュガーバターは私のおやつにしようかな。 ライ麦パンは、ゴールデンウィーク中に訪ねてくる友達家族と、オープンサンドでいただきます。 ベーコンマヨコーンは、旦那さんかな。男の…

パニムール型でパン

このパンはパニムール型という、ポプラの木を使った型で焼いています。 プレゼントにも喜ばれそうな、小さすぎずちょうど良い大きさの型です。 あ、サイズはいろいろあったと思いますが。この型を使ったパンもレッスンに取り入れたいと考え中です。 そのうち…

ほんのり甘い☆甘納豆パン☆

甘納豆入りの渦巻きパンを焼きました。 二つの生地を使っての成形はあまりしたことがなかったのですが、なんとか形になりました。巻き方や切り方によってできたいろんな顔のパンたち。抹茶生地とプレーン生地のコントラストが良いでしょ(^^♪切ってみると抹茶…

編み編みツオップ

昨日、夕方から生地を仕込み、ツオップを焼きました。 スイスやドイツ、オーストリアではメジャーな編みパン。 ツオップとは「編みこんだ髪」の意味。 今回は三つ編みにしました。生地を棒状に伸ばして編むのですが、すんなりと伸びたので伸ばしすぎた・・・…

パンの勉強会

パンの勉強会でセミハードなパンを焼きました。 少しこねすぎたようですが・・・ クープの入れ方や成形方法などなど。 このパンはクリームチーズをぬったり、バターを塗ったりするとさらにおいしくなります。ランチはココで。 やっぱりパン(^^♪ カフェオレと…

カンパーニュ焼きました

チョコ生地でドライフルーツやクルミを入れたものと、 プレーンなカンパーニュを焼きました。 他にもふわふわなプチパンも。 3種類を、しかも全部違う生地で焼くのはけっこう集中力が必要です。 成形にも気を使いました。しっかりとじないとパックリなってし…

餡コロネはいかが?

コロネを久しぶりに焼きました。 型にグルグル巻き付けて、焼けるとなんともかわいいパンに変身! 巻きの回数が少なくなっても、自分が焼いたパンなので、どれもかわいい♥これに何を入れようかなあと考えました。 チョコクリームとカスタードクリーム、 それ…

ライ麦パン 失敗!

胡桃入りのライ麦パンを焼きました。このパンは下処理が大事なんです。でも、下処理を1つ忘れてしまいました。なので、横割れや形の悪いパンに。 また近々リベンジしたいと思います。 失敗から学べます。なので、失敗もたまには載せますよ パン教室@まきぱ…

2歳の子供とパン♡

あけましておめでとうございます。 遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします。 少し前に、プチパンを焼きました。 今回は少し小振りにしてみました。左下の4つ、形がちがいます。 私の子供が「わたしやるー!」と言ってぐちゃーっと成形されたもの。 …

シュトレン

先日、シュトレンを焼きました。シュトレンは、ドイツのクリスマスにかかせないお菓子。 ラム酒漬けのドライフルーツとナッツをたくさん入れて、スパイスをきかせています。 まわりを砂糖でコーティングしていたりするため、日持ちします。 スライスして少し…

塩パン

塩パンを焼く 全粒粉入りの塩パンを焼きました。 久しぶりの塩パンでした。 自分で作ると中に入れるバターもお好みで調整できるのが良いですね。 パン教室@まきぱんのホームページ ⇒ こちら

スクエア型のパン

9つの山がかわいい☆ 紅茶を仕込み水として使用、スクエア型で焼きました。 塗り卵をするか、しないかで悩み、ところどころに塗ってみて実験です。 塗った方がツヤがあっておいしそうに見えますね。 パン教室@まきぱんのホームページ ⇒ こちら